Prosecco Astoria Valdobbiadene Millesimato, Tenuta Val de Brun, Treviso
intensiv, fruchtig nach Pfirsich und Melone, im Geschmack: weich, voll, harmonisch, aromareich.
ANBAUGEBIET
Auf dem Landgut Astoria auf dem Hügelland bei ca. 150 m ü.d.M. In östlicher- westlicher Richtung gelegene Weinberge “Costa del Sol” mit ca 4000 Stöcken pro Hektar; 8-18 Jahre alte Weinstöcke.
110/120 Doppelzentner pro Hektar.
Trauben: Glera.
Anbausystem: Sylvoz.
TECHNOLOGIE
Die Weinernte erfolgt von Hand im September, wenn die Trauben ihr höchsten chemisch
organoleptisches Gleichgewicht erreicht haben.
Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die primäre Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei 16°C mit ausgewählten bodenständigen Hefen; bevor diese beendet ist, wird der neue Wein mit einem noch hohen Restzuckergehalt zur Schaumbildung in einen Autoklav umgefüllt. Die Schaumbildung erfolgt, ohne dass die primäre Gärung unterbrochen wird und dauert 20/25 Tage. Anschließend ruht der Wein ca. 15 Tage auf den Hefen. Mit dieser Technik
erhält man einen fruchtigeren Sekt mit typischem Aroma. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein 4-6 Wochen vor dem Verkauf.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: sehr fein und anhaltend.
Farbe: schwaches Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bukett: intensiv, fruchtig nach Pfirsich und Melone, typisch.
Geschmack: weich, voll, harmonisch, aromareich.
CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Effektiver Alkoholgehalt, % vol 11.00 – 12.00
Zucker, g/l 16.00 – 17.00
Säure insgesamt, g/l 5.50 – 6.50
SERVIERTEMPERATUR
5 - 6°C im Eiskübel und unmittelbar vor dem Genuss entkorken.
AUFBEWAHRUNG
Frisch und trocken lagern, vor Wärme-und
Lichtquellen geschützt aufbewahren.
Das Unternehmen Astoria Wines lässt sich am besten mit den Worten innovativ und zeitgemäß beschreiben, Eigenschaften, die von der modernen Eleganz des Verkaufspunkts und Empfangsbereichs Astoria Lounge Wine Stores inmitten der sanften Hügel des Prosecco DOCG bestätigt werden. Glas und Stahl, ein minimalistisches Interieur und zukunftsweisendes Design sind die Gestaltungselemente des dynamischen, raffinierten Ambientes und das Herzstück von Astoria. Der Showroom ist wie dafür geschaffen, die schillernde Identität von Astoria Wines zu repräsentieren und unvergessliche Events zu beherbergen – wie Verkostungen, Kunstausstellungen, kulturelle Begegnungen, Veranstaltungen mit sozialem Hintergrund – und vermittelt dem Publikum eine genaue Vorstellung von dem wahren Wesen Astorias.